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強大的終端賣場陣容、豐富的信息資源、成熟的消費理念等鮮明特點，使上海市場具有極大的魅力，吸引著國內外各大糖果廠家的目光。和其他地區相比，上海市場一直就是糖果生產和銷售的集中地，更是國內外各糖果廠家進軍全國市場的形象展示區。品牌之間的競爭在糖果旺季進入了顛峰時期，各大品牌各有特點，以不同的方式演繹著自己的市場之路。
國外品牌進入國內市場的首選地
悠哈演繹高端奶糖路
本刊記者在對上海各大商超的調查中了解到，幾乎在每個商超的糖果陳列區都有國外糖果品牌的專門陳列。在各種外來品牌中最成功的莫過于悠哈（UHA）奶糖——它在上海的迅
速崛起曾引發出去年國內糖果業的一場“奶味大戰”。 UHA品牌的上海制造商——味覺糖（上海）有限公司于2004年上半年推出特濃奶糖，在短短幾個月內，悠哈特濃奶糖就以其純正的牛奶口味和8.2%乳脂肪含量的高營養成分征服了一向挑剔的上海消費者。據業內人士透露，悠哈的銷售額從2004年下半年就開始超過了上海奶糖市場老大——大白兔。悠哈奶糖的成功使味覺糖公司充分看到了上海糖果市場的巨大潛力。在2004年下半年，悠哈（UHA）又推出了上海市場上可可含量最高的巧克力——珀立妃（Polyphe）巧克力。這款新品巧克力使用了6種不同的可可豆原料，在外層熔點較高的巧克力中還注入了一種熔點僅為23度的巧克力，從而有效地減輕了普通巧克力的油膩感。今年悠哈的銷售額也一直領先于其他品牌，一度占到上海整個糖果市場銷售額的13.6％。據上海的楊經理介紹，在銷售旺季，UHA的一個單品在普通的一家KA類賣場就能達到2萬元左右的日銷售額。
業內人士在對悠哈羨慕的同時，也在分析它成功的原因。歸納起來大致有以下幾點：第一，悠哈奶糖的高價位決定了它的高端路線（目前終端價格為40多元/斤）。這樣的高價位在其他地區肯定難以接受，但對于上海的消費水平而言，這樣的價位還是能夠被消費者所接受的。同時，高價位也向消費者傳遞了一個高品質的信號。第二，嚴格控制產品的品種數量，保持品牌的良好形象，進而達到穩固和拓展市場的目的。據味覺糖公司銷售部李經理介紹，目前UHA在上海市場僅僅推出了三個系列，共9個單品。悠哈走的路線不是靠品種多來堆積銷售額，而是依靠每個單品的精耕細作來樹立品牌形象，進而將市場做大做強。第三，產品的技術含量較高。比如普通的硬質奶糖很難達到8.2％的乳脂肪含量，而珀立妃巧克力要在不到7mm厚的巧克力中注入一層熔點僅為23度的巧克力，其工藝難度相當高。這些高技術含量的產品為悠哈豎起了一道堅固的壁壘，使其產品在糖果業內獨樹一幟。
嗨啾，一切盡在探索中
嗨啾是繼日本的明治、悠哈之后的又一日本糖果品牌。該品牌在2004年3月正式登陸上海，由上海森永食品有限公司生產。但在一年多的試運營過程中，嗨啾遠遠落在了悠哈的后面。嗨啾的銷售額只占到上海糖果市場總銷售額的4％左右，預計2005年的銷售額能達到2500萬。
嗨啾在進入上海市場初期，產品包裝采用的是本土化的設計風格，所有的標識和文字均采用中文，以至于上海消費者以為是國內的新品牌。其次，公司在本土化管理上也存在一定的不足。比如通路費用、辦公、物流、人員成本等各方面物資的上漲曾給森永公司帶來很大的困境。另外，由于嗨啾的主要產品品種是軟糖，而國內的旺仔QQ糖在上海市場已經做得非常成熟，所以嗨啾的進入就有相當大的阻力。
基于以上幾方面的原因，嗨啾在上海市場上做了相應的調整。比如在外包裝上將原來的嗨啾漢字改為英文的“HI—CHEW”標志。內包裝上也印上了“HI—CHEW”的英文標志來提升嗨啾的品牌形象。在廣告方面，嗨啾也進行了一些調整，啟用當紅歌星蔡依林來拍廣告。雖然啟用明星代言或拍廣告已經不再像兩年前那樣效果顯著，但嗨啾還是決定以良好的形象外包裝，再加上更符合中國消費者口味的廣告情節和模式來提升嗨啾在消費者心目中的產品形象。除此之外，嗨啾還決定擴張自己的主銷區域，走全面進軍華東市場的道路，并重點建設上海、南京、蘇州和杭州等城市。一些業內人士認為，這樣可以避免嗨啾和同類產品在上海市場上進行短兵相接的爭奪，“避敵主力、迂回取勝”也是很好的策略。
其他國外品牌各有所取
德芙在上海的巧克力市場上依然是占據著半壁江山，主要原因是它的產品已經相當成熟，尤其是在條裝巧克力市場上幾乎沒有品牌可以與其相抗衡。意大利品牌“費列羅”最近一段時間上升趨勢非常明顯，銷量從去年的第四成為今年上海巧克力市場上的第二品牌，在搶占高檔消費群體中已經占據了很大的優勢。吉百利今年的產品推新速度也開始全面加快，更換產品包裝、重新采用新的配方以滿足中國消費者口味。另外美國的愛芬食品還推出了天怡草本精華糖等功能糖果，使其產品品種得到了進一步完善。
國內品牌
進軍全國市場的展示區
雅客調整產品渠道策略
雅客的新品“益牙木糖醇”于今年9月底正式在上海全面鋪貨。雖然上海的木糖醇市場還是被箭牌、益達、樂天和好麗友四家霸占著，但為了充分展示雅客的新品形象，雅客公司還是毅然將益牙木糖醇推向了上海市場。根據記者對上海市場多家具有代表性的大賣場、超市、便利店的調查，2005年雅客V9的銷量已經出現了明顯的下降，使得雅客的銷售額在上海糖果銷售總額中所占的比例下降了0.5％左右。為了彌補自身在功能糖果市場上的不足，雅客今年又推出了新品“雅客潤喉糖”。這款新品共有三種口味，分別是香草、薄荷、和檸檬口味。包裝上沿襲了眾廠家的普通抽屜式盒包裝。
除了產品上的調整之外，雅客在上海的渠道政策也進行了一系列的調整。由于雅客在上海的終端網絡已經相對健全，為了使終端市場得到進一步發展，雅客今年在上海建立了自己的KA管理部，并在各地分公司新設了KA經理。對上海的9大零售系統全部實行直營，進一步加強了對渠道的掌控能力。
在整個上海市場，雅客的銷售額遠遠落后于像大白兔之類的廠家，但雅客的上海銷售經理說，上海市場對于雅客來講，只是作為一個戰略市場在運營。目前雅客的銷量相對來講還比較小，但上海是糖果市場的制高點，能夠在這一制高點上站穩腳跟就意味著雅客有能力做好全國市場。
喔喔做好新形象
上海是喔喔的大本營，從喔喔集團開始推出新品喔喔360度奶糖開始，喔喔奶糖在上海的形象開始提升。今年7月喔喔推出了新品喔喔多奶蜜奶糖，該新品的技術含量較高，作為喔喔360度的輔助產品進行推廣。據悉，到今年9月份喔喔的銷售額已經超過了雅客，成為繼阿爾卑斯之后的又一勁旅。目前，記者從喔喔市場部了解到，喔喔將在2006年推出副品牌——奶誘系列。。不同于去年，今年這款奶誘系列是一款硬質奶糖，主要針對青少年。有業內人士認為，此次喔喔是繼去年邀請仔仔代言之后又一次采用了在年輕消費群中推廣其產品影響力，樹立品牌形象的策略。從而從產品品種方面得到了進一步完善。除了糖果生產外，喔喔又增加了10多種巧克力產品力求從品種上豐富自身，以此提高企業在行業內的競爭優勢。
目前，喔喔的銷售政策也有所調整，各大賣場的散裝專柜將成為喔喔銷售工作中主抓的一環。上海的臺尚和徐福記在散裝專柜方面做得非常成功，尤其在節慶日，糖果巧克力的銷量會出現明顯的上升，而開放式的散裝專柜可以使消費者近距離接觸產品，刺激顧客的購買欲。鑒于以上原因，喔喔決定將散裝專柜從形式到內容上都有所改進。除此之外，喔喔在銷售渠道中心下移方面也將進一步加強。據喔喔銷售總監肖磊介紹，喔喔今年將拓展更多全國的空白市場，在二三級城市將設立3000多家散裝專柜，客戶數量也將增加35％左右。
喔喔360度在上海市場的推廣相當成功，多奶蜜的推出將喔喔奶糖的高端奶糖新形象得到進一步鞏固，使其在上海的銷量得到很大提升，一舉超過了一直走在自己前面的雅客。
其他國內品牌
大白兔在上海可謂根深蒂固，銷量在國內各品牌中無人可以超越。即便如此，大白兔仍然創新不斷。今年大白兔又推出了四種新的口味：紅豆口味、酸奶口味、巧克力口味和草莓口味，同時還將推出6連包的小包裝以及經典大禮盒裝。除了從口味和包裝上不斷創新和完善之外，大白兔今年將繼續在央視黃金時段做廣告，新品十全草堂潤喉糖的廣告宣傳力度也非常大。金絲猴的總部遷往上海后對上海市場的開發也非常有利，但是從總體上看，金絲猴的上海市場還有待進一步開發。
從總體上來看，上海市場的各大終端賣場雖然占據著很大一部分，但仍然是由各大經銷商來具體操作。上海較為有名的商貿公司有上海山隆實業有限公司、上海南浦食品有限公司和上海南洪食品有限公司。這些大型商貿公司和上海各大終端市場的客情關系維護得相當好，目前各家除了代理一定的產品之外，還在開發自己的品牌。山隆實業剛剛開發了自己的陽光生活系列糖果，南浦有天喔食品等。
編后：本文只是重點介紹了一些在上海市場有新調整和新變化的幾大品牌，希望他們的策略調整能給各位讀者一些新的啟發。其余走全國路線的品牌在上海也都有鋪貨，如旺旺食品在上海也占據著很大的市場份額，旺仔QQ糖的銷售額能占到整個市場的13％左右。跳跳龍軟糖、申豐巧克力、金帝巧克力等在上海的銷量都還可以。
（本文在調查過程中得到上海商情信息中心的大力支持，在此深表感謝！）